|
|
Stracotto Al Vino Rosso
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram rundvlees
250 ml rode wijn
1 stengel bleekselderij
2 wortels
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 ui
1 theelepel tijm
1 bouillonblokje
3 eetlepels cognac
20 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1 Snijd de wortels, bleekselderij, knoflook en ui in stukjes. Verhit de boter en de olie in een braadpan. Braad het vlees aan beide kanten aan. Haal het vlees uit de pan. Bak nu de gesneden groenten een paar minuten.
Stap 2 Voeg dan de rode wijn, ui, bouillonblokje en de kruiden toe. Breng aan de kook en leg er het vlees in. Zet het geheel op laag vuur en laat zacht sudderen, met het deksel schuin op de pan.
Stap 3 Controleer na 3 uur of het vlees gaar is geworden. Voeg dan de cognac toe en kook de saus met vlees erbij zonder deksel op hoog vuur circa 30 minuten in.
Tip: serveer met Spaghetti
|
|
|